临近年底，大伙的香肠腊肉有安排吗？
在马边彝族自治县也是腊味飘香啦！
人们都说
没有火锅的冬天是不完美的
而在马边，没有腊肉的年味也是不完美的。没有腊肉的冬天也一样。
那些地道的火锅、农家大餐都有它的身影，少了腊肉，一桌菜就仿佛少了灵魂。
随着季节深远，年味渐浓，而此刻，就算您身在他乡，是不是也能闻到家乡飘来的腊肉香味。
年关近，腊肉香。一块小小的腊肉总能让人想起家的味道，在岁月历史长河不断积淀中，腊肉已成为马边人独特深厚的饮食文化。
小编说到这里的时候都是口水直流了。你们呢？
对于腊肉这样的传统美食，我们有太多的话想说。取材本地村民用自产粗粮和熟食喂养的土猪，喂养周期至少一年，无催肥催长，宰杀后采用四川传统工艺熏制，最后才成为餐桌上美味的的风景线。瘦肉细而不柴，肥肉糯而不腻，慢慢咀嚼，独特的烟熏味在舌尖慢慢绽放，美不胜收。
现在很多都是用机器去搅拌肉，不用再费时费力地用双手去搅拌。但小编总觉得，机器生产出来的食物，缺少了一点什么味道。手工揉制可以让调料更好地渗透在肉里，虽然费时费力，但做出的香肠更有小时候的味道。
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