豆腐脑、蛋烘糕、咔咔儿、甜皮鸭
四大串、临江鳝丝、跷脚牛肉
泡豇豆黄辣丁、藿香鳕鱼、彝家菜…
昨晚（7月12日），CCTV2《消费主张》播出
《2023中国夜市全攻略（四）：四川乐山》
小编的泪水不自觉从嘴角流了出来
图 / CCTV2《消费主张》视频截图
乐山古称嘉州
既是一座历史文化名城
也是一座牵动八方食客味蕾的美食之都
小编不能让自己一个人流口水
乐山美食攻略
马上给大家整理出来
拿好走起~
面
乐山的面可以一个月吃不重样，绍子面、牛肉面、鸡杂面、排骨面、杂酱面、脑花面......路边小店随便来一碗，都可以好吃到“哭泣”。
图 / 恒旅网
店铺推荐
潘六娘排骨面：文昌宫南巷372号阳光广场
关帝庙排骨面：市中区演武街180号
老公园刀削面：县街7号
正宗味精素面：张公桥街39号
刘二嬢正宗味精素面：嘉兴路和茶坊路交口东200米
老本行面馆：油榨街17号（沃尔玛重百对面靠近河边）
铺盖面：新广场白腊街173号
毛记面馆：海棠路1144号
李双猪脑花面：市中区春华路中段223号
蛋烘糕
在乐山的街头随处可见的蛋烘糕小店，有奶油、肉松牛肉等馅料，外皮酥脆鲜香、里面软糯松嫩，每口下去都令人幸福感爆棚。
图 / 恒旅网
店铺推荐
赵记原创三鲜冰粉：市中区东大街151-153号
雷四孃蛋烘糕&手搓冰粉：市中区玉堂街1号（麦当劳斜对面）
徐二妹蛋烘糕：市中区苏稽镇苏东路（新桥小学斜对面）
高师傅蛋烘糕：市中区府街4号
小豆海棠：市中区人民南路39号
咔饼
把粉蒸牛肉、粉蒸肥肠倒入小碗里，根据个人口味，加入香葱、香菜、花海椒，有些店还会加凉拌萝卜丝，拌匀后一起赶入饼中，一个热气腾腾、香飘四溢的咔饼就做好了。
店铺推荐
新村毛四孃饼子店：市中区人民西路新建小学对面
四孃咔饼：市中区苏稽镇后街67号
乐道咔饼：市中区校场坝街178号
朱大饼：市中区嘉祥路421号
古犍刘记牛肉饼：犍为县南街334号
古记咔饼：峨眉山市西正街26号
除了那些专门卖咔饼的店，一些豆腐脑店的咔饼也是一绝，比如大家都熟悉的九九豆腐脑、豆豆豆腐脑、小豆海棠等。
豆腐脑
乐山豆腐脑以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，再用味精、鸡精、大头菜颗粒、老抽、炒黄豆或炒花生米作底，用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，再放上香葱、芫荽和辣椒油，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前啦~
图 / 网络
店铺推荐
九九豆腐脑（总店）：人民南路109号（新村三叉路口处）
代四孃牛华豆腐脑美味小食：老公园1路车站台斜对面
府街眼镜豆腐脑：新村街163号（赵鸭子旁边）
豆豆豆腐脑：青果山街172号
杨湾老字号豆腐脑：杨湾万顺街与石桥巷交叉口西北50米
峨眉甘记酥肉豆腐脑：市中区兴发街121号
李记豆腐脑：苏稽杨码头街（近桥头）
小豆海棠：人民南路39号
甜皮鸭
乐山甜皮鸭要经过初加工→炒糖色→卤制→炸制→挂糖五道工序，才能展现在大家面前。制好的甜皮鸭其外皮酥脆，骨香肉嫩，皮上裹着一层糖浆，透红鲜亮，倍感增香。
图 / 恒旅网
店铺推荐
刘鸭子：乐山市兴发街口103号
王浩儿纪六孃：市中区到处都有，就近选择
赵鸭子：市中区到处都有，就近选择
老李记甜皮鸭：市中区东大街39号
吴陆吴鸭子：市中区宝马街幸福巷253号（总店）
朱三甜皮鸭：市中区嘉祥路32号（教育学院附近）
王浩儿章鸭儿：市中区致江路45号附近（总店）
毛树清专业甜皮鸭 ：市中区育贤街牛一口卤牛肉旁
田记·老嘉州甜皮鸭：市中区婺嫣街41号
郝鸭子：市中区徐家街31号
跷脚牛肉
乐山人对于跷脚牛肉有这样一说：春天顺肝，夏天养心、秋天润肺，冬天补肾；一勺暖胃，两勺提神、三勺飘飘欲仙也，其美味营养，百吃不厌~
图 / 恒旅网
店铺推荐
古市香：市中区苏稽镇桂花路85号
周村古食：市中区苏稽镇德胜路下段长春村8组436号
老石桥跷脚牛肉：市中区苏稽镇桂花路178号
凌汤锅：市中区苏稽镇簸箕街68-70号
平桥古渡跷脚牛肉：市中区苏稽镇对河场街304-306号
老牛筋跷脚牛肉：市中区苏稽镇桂花路155号
周记翘脚牛肉：市中区苏稽镇桂花路171号
冯四嬢跷脚牛肉：市中区嘉兴路289、291、293号
冯三孃跷脚牛肉：市中区嘉祥路7号
易老八跷脚牛肉：市中区清风街202号
芳芳跷脚牛肉：市中区嘉祥路14号
陈老三跷脚牛肉 ：市中区学道街与顺城街交叉路口
四大串
乐山这座美食之城，还有一个名字——百串之城，因为乐山的美食江山，有一半是靠串串撑起来的。麻辣烫、钵钵鸡、油炸、烧烤，它们一齐称霸美食江湖，并称为“乐山四大名串”。
图 / 乐山味道
/油炸/
油炸串串简单来说，就是把肉和菜用签串上，然后放到高温油锅里炸，炸到香脆后出锅，再裹上一层调制的辣椒面，最后呈现出麻辣干香的美味~
店铺推荐
长药好运油炸：市中区长青路长药农贸市场
小李油炸串串香：市中区岷河北街98号2栋
老地方油炸：市中区潘家园路口花好月苑小区楼下
嘉兴路二妹油炸：市中区茶坊路416号
文昌宫老字号苏记串串香：文昌宫中巷51号
长药厂老地方油炸：市中区嘉兴路408号
李老三油炸串串香：宝莲路869号1层
英子油炸：市中区花园街68号（育芽幼儿园）
屌丝油炸：市中区茶坊街250号
蜀乐小四合：市中区鹤翔路696-698-700号
/烧烤/
乐山烧烤烤制的过程很讲究，主要是两种流派。一种是生烤，食材码味腌制后，直接上火烤，边烤边刷油，这种烤法烟火味比较浓，香气扑鼻。另一种是熟烤，食材码味腌制后，先过油，在热油中炸至半熟状态再上火烤，这种烤法比较容易保持食材的鲜美，避免长时间火烤导致的食材脱水，外酥里嫩的感觉，多半是这样的烤法。
店铺推荐
王屠户烧烤：苏稽镇苏红路锦伈堂养生会所旁
刘选生烧烤：市中区翠园路和嘉祥路交叉路口（一职中幼儿园对面）
徐烧烤：市中区滨江路中段58号
文宫烧烤：市中区绿心街道白云街186号（近清风街）
二哥烧烤：市中区春华路中段334号
皮兄烧烤：市中区平羌路
峨边邱姐烧烤：市中区汉城605公馆431号
金粟刘三烧烤：市中区春华路西段1056号
酒门提督：市中区鹤翔路716号
518烧烤：市中区市中区里仁街175号
何师烧烤：市中区龙游路西段99号（新天花园旁）
/钵钵鸡/
钵钵鸡是源于乐山的川菜系小吃，被国家《地标美食名录》收录在册。“钵钵”其实是瓦罐，将鸡肉等荤素菜分别煮熟穿成串，吃的时候放进藤椒油汤里过一遍，麻而不腻，油艳欲滴。
店铺推荐
易婆婆钵钵鸡：市中区凤凰路南段与白云街交叉口东南50米
纪老四黄鸡肉钵钵鸡：市中区柏杨东路119号
叶婆婆钵钵鸡：市中区东大街乐山港41号
古真记钵钵鸡：市中区海棠路208号
黄泗海·黄鸡肉钵钵鸡：市中区东大街106号
/麻辣烫/
乐山麻辣烫起源于五通桥牛华，和成都麻辣烫不同的是，乐山麻辣烫是用竹签将各种食材分别串好，放在保鲜柜里，食客根据自己的爱好拿菜。
店铺推荐
牛华八婆麻辣烫：五通桥牛华镇104省道东200米商业街步行街口
牛华绿缘麻辣烫：五通桥新民街433号六乐茶楼左侧10米
牛华周记麻辣烫：市中区凤凰路中段548号
嘉州飘香麻辣烫：市中区张公桥78号1层
乐山小向麻辣烫：市中区碧山路嘉州长卷天街A12栋
彝家菜
在乐山的小凉山地区，生活着不少彝族同胞。所以彝家坨坨肉、肚包肉、砂锅臭豆腐、香酥罗非鱼、滚石牛肉、坨坨洋芋等地道的彝家菜也是一定不能错过的。
店铺推荐
客来食乐：市中区嘉祥路1511、1513、1515号
鱼
此外，乐山水资源丰富，沿岸的老百姓自古就有吃鱼的习惯。上中顺特色街区位于乐山港，与乐山大佛隔江相望，这里是乐山吃鱼的好去处。
店铺推荐
嘉州·红船：市中区中河街25、27号
临江鳝丝
临江鳝丝，肉质弹牙，麻辣入味，藿香和香椿赋予了它一种独特的风味儿，让人记忆深刻。另外，像鳝鱼土鸡煲、石烹鳝段、竹扦鳝段、香酥鳝鱼骨...也是临江鳝鱼宴不可错过的菜品。
图 / 恒旅网
店铺推荐
乐山第一家临江鳝丝：市中区茶坊路464号
永生酒楼：市中区苏稽镇乐峨路西段548号
河畔小院：水口镇金嘴街86号
临江后街鳝丝：市中区临江街117号
临江鳝之缘：市中区育才街9号1层
罗院子：市中区隔河村4组240号（苏九路红路灯路口）
庆利饭店：市中区临江街88—90号
唐文鳝丝：市中区临江街和育才街交叉路口东南50米
唯爱与美食不可辜负
食在四川，味在乐山
这个夏天
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