步入ChatGPT时代，我们为什么还需要赶场？
这个问题的答案，从我们踏上场集的那一刻便有了答案。这里没有写不完的PPT、没有悬在头上的KPI、没有杀伐果决的战略，人们只关心粮食和蔬菜。那种生猛的、直接的、扑面而来的生活气息，拯救被困在各种算法里的“现代人”，能够唤起中国人灵魂深处的乡土情结。
图 / 恒旅网
这一次，选了个单号，小编带大家去赶一趟安谷场～
安谷，最初其实不称安谷，而叫安国镇，到明代改镇为乡，始称今名。在安谷文庙厢房的石碑《转修土主灵祠碑记》中，有明确记载。碑文云：“嘉定州安谷乡，旧为安国镇，在州治西南二十里，近铜山之江埝，使灌溉之利多成沃壤，居民世赖之，是以明朝分土贡赋，更名曰安谷。”①
安谷镇地处乐山市中区西南部，南与五通桥区蔡金镇、冠英镇相邻，西与沙湾区碧山乡太平镇相连，北与苏稽镇、水口镇以大渡河为界。2019年车子并入安谷，版图又扩大了些。
图 / 百度地图
#01
安谷场
热闹一如往常
对90年代出生的这代人来说，提起安谷印象最深的应该是素质教育基地。如今军训的号角已经远去，但安谷场的热闹，一如往常。
从乐山市区坐25路公交车，或是自驾驱车出发，往西南大约行10公里，就到了今天的安谷场。
安谷的场是“菜市+街道”的综合体，所以经过和平上街辅一转入民主路，眼前便豁然开朗。
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道路两旁商铺鳞次栉比，服装店、药店、超市、水果摊应有尽有。引人注目的是一家老字号饼铺，新做的饼子尚在老板的锅里，旁边早已排起了几位“嗷嗷待哺”的大爷，一问起还提着手里刚买的一大袋饼子“炫耀”起来，甚是有趣。
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也有零零散散的商贩，售卖自家的蔬菜或水果。小电驴从人群中轻盈地穿过，更多的是背着背篓的、提着布口袋的人们，显然是准备“大买特买”。虽然此时太阳还没打头，天还是阴阴的，但身边早已是沸反盈天。
这热闹的氛围顺着民主路一直延续到农贸市场，卖菜的小贩在门口就摆起了摊。
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一路走进去，最先看到的是宽敞的水果交易区。
众所周知，安谷素有“橘子之乡”的美誉，所以这场上最不能少的就是黄澄澄的橘子。其他水果像阳光玫瑰、鲜核桃、红心火龙果、西瓜也是吸引了不少人驻足购买。
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水果摊对面，就是卤味甜皮鸭的地盘。旁边还有一家豆花铺，卖2元一块的石膏豆花，胆水豆花3元一块，据摊主孃孃说很多人特意赶过来买。
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然而这只是农贸市场的冰山一角，再往里走，市场深处还别有洞天。左边是一长排的鲜肉生食交易区，右边则是蔬菜、豆制品交易区，周围还散落着卖调料的杂货铺、水产铺、绞肉铺、鲜面铺、菜秧/种子铺等等。
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在这里还有一家别处没遇到过的活禽摊位，摊主的小黄鸭5块/只，带点儿黑的10块/只，还有20块/只的鸡，看着这些鲜活的生命，又为这热闹的市场增添了几分生气。
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整体逛下来，安谷这个农贸市场给人的感觉，就是“大”。一进又一进，以为已经走到尽头，结果拐个弯还有，真要认真边买边逛的话，怕是一上午的时间都不够。
而且这里的民风极为淳朴：遇到拍照的，商贩们会围过来好奇在拍什么；路过摊前，会笑着跟你打招呼，问你买点啥；还会对着相邻的商贩调侃“给他拍了照，要记着朝他收点照片费”……
每个人脸上都带着笑，而我们从这笑里读到的，是没有过多欲望的幸福，是对当下生活的满足。
#02
安谷场的
人情和美食风味
从农贸市场出来，就沿着民主街、和平上街到“烟市”看一看真正的“老安谷”。
布满岁月痕迹的安静街巷，有着一百年历史的老房子，静默地向往来的人们展现着安谷的过去。
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沿路走走看看，裁缝铺的大娘还守着她的缝纫机；5块一次的剪头摊已经迎来一位老顾客，大姐手艺不减当年，大爷赞不绝口；修车铺里老师傅手里还在不停地忙活；茶馆儿里老街坊们贰柒拾打得火热，茶碗里的茶还没来得及喝一口，下一局就又开始了。
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在“烟市”深处，藏着一家「烟市豆腐脑」，不花点儿时间还真找不到。店里没有菜单，只分8元/碗和10元/碗的豆腐脑，有牛肉和肥肠两种蒸肉浇头。
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基础味道已经调好放到碗里，在黏稠的豆腐汤底里依次加入粉条、花生米、大头菜、香葱，层层叠叠甚是好看。豆腐脑端上来，香气一个劲儿往鼻子里钻。
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来到安谷，怎么能不吃蹄花汤！从“烟市”一旁的永乐巷出来，又回到和平上街，从上街花几分钟走到下街，右拐进安谷镇卫生院旁的小巷，就是大名鼎鼎的「安谷张蹄花」啦。
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彼时还不是饭点，不大的店铺里只有一桌客人，正吃得热火朝天。这里的蹄花儿因肉嫩不腻出名，猪肉入口即化，汤底莹白、营养丰富，再配上特制蘸水，别提有多过瘾啦！
图 / 小红书 @爱犯困的萍儿
这家店的营业时间很任性，从8:00到13:00，下午和晚上都不营业，而且只卖炖蹄花、蒸肉、血旺和豆花这几样菜品，但不妨碍很多人从市中区特意赶过去吃。
安谷镇卫生院往前走个100来米，还有一家「安谷麦香园」，主打鲜肉、虾仁、香菇等特色烧麦，馅料里的汤汁更多、香而不腻。
图 / 恒旅网
图 / 小红书 @超级小猪
值得一提的是，所有烧麦都是现点现包现蒸，干净又卫生。这家的营业时间也任性，每天只开到下午三点，适合赶完场过来吃一笼，巴适得很哦～
#03
赶完安谷场
还能去哪玩儿
历史的洪流匆匆而过，为安谷留下了很多内涵丰富之地。离场镇约6分钟车程的泊滩村，就有一个「战时故宫博物馆」。
图 / 恒旅网
这里是抗战期间故宫文物南迁的保留之处。根据战时文物宜散不宜聚的原则，当时故宫博物院的部分院藏经由南京→汉口→宜昌→重庆→宜宾→乐山的路线陆续于1939年抵达安谷，一驻8年之久。
战后文物返都，无一损坏、无一丢失。民国政府特颁“功侔鲁壁”匾额，嘉奖乐山文物保护之功。
图 / 恒旅网
为了纪念那段保护中华文明薪火相传的壮举，乐山人建立了故宫文物南迁乐山史料陈列馆，又称战时故宫博物馆，简称“战时故宫”。
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那块“功侔鲁壁”牌匾，诉说着对乐山人民守护国宝、传承文化的最高赞赏。
位于大渡河畔的安谷镇，境内还有一座磅礴大气的「安谷水电站」。它是大渡河下游最后一个梯级，以发电、防洪、航运、灌溉、供水等综合利用的大（2）型水电工程。
图 / E小水电
除了实用性功能，如今水电站周围还兼顾区域湿地生态与河网生态保护。
大家伙儿可以前去赏花，观赏大渡河、青衣江、岷江三江交汇的壮观景象；家长们也可以带着孩子们去这里的生态环境科普中心体验研学活动。
图 / 乐睿途研学服务定制
虽然城市的发展使得传统集市渐渐变得稀少，但赶场，仍然是治愈“现代病”的良好药方。
毗邻乐山高新区的安谷镇，一边是数字、现代、创新，一边是悠闲、安宁、舒缓，生活的两面性在这里得到了很好的诠释。
哪天约着，再去安谷赶一次场吧！
①：引自徐尔新《乐山安谷场：场中走水，如同江南古镇》
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