腊肉、香肠是乐山人过年餐桌上必不可少的菜品，也是我们记忆中挥之不去的“年味”。
图源纪录片《川味》
12月即将到来，腊肉、香肠等“舌尖年货”也迎来销售旺季 ，出现在乐山各大农贸市场。那么目前市场上的腊制品销售情况到底怎么样？价格与往年相比又有什么样的变化呢？
小编逛了乐山的几个农贸市场，最后搞了份具有参考性的香肠腊肉攻略，年货可以搞起来了。
01/
张公桥农贸市场
地址：张公桥街与里仁路交叉路口附近
# 叨叨姐正宗四川腊肉香肠
叨叨姐，一个在某书某音有不少粉丝的90后乡村创业人。
她家的香肠和腊肉都是28元/斤。除了基础款的腊肉、香肠、排骨、猪头肉以外，还有烟熏牛肉、烟熏兔肉、烟熏鸡鸭等，真的万物皆可烟熏腊制。
# 王大姐腊肉香肠
在叨叨隔几个摊位也有一家卖腊肉香肠的，王大姐说她一年四季都在卖腌腊制品，已经卖了20多年，还是以前张公桥大市场里面的老摊主。
今年她家的香肠腊肉都是25元/斤，排骨是45元/斤，尤其是腊肉的油脂纹路，看着太舒服了。
叨叨姐价格：香肠腊肉28元/斤，排骨45元/斤，猪头肉40元/斤
叨叨姐电话VX：18283326470
王大姐价格：香肠腊肉25元/斤，排骨45元/斤王大姐电话VX：18284359887
02/
慧园街菜市场
地址：嘉祥路与慧园街交叉口北50米
慧园街菜市场，资格的吃货都晓得，老牌又地道。
# 王老三柴火腊制品
王老三柴火腊制品在这一片开了10多年，老板说回头客比较多，香肠是28元/斤，腊肉有26元/斤和35元/斤的两种价格，采用的猪肉品种不一样。
# 马边曾三腊肉
马边彝族自治县的腊肉远近闻名，彝历新年过后，就到了腊肉销售的旺季。现在不需要去马边了，在慧园街就能买到地道的马边腊肉。
曾三腊肉在马边劳动镇金星村做了20年腊肉生意，一直沿用彝区传统的“373”腌熏办法，也就是腌3天，晾7天，熏3天，选用上好的青冈木及杂木，再采用密闭的空间，这样把味儿给熏足了。
小编问了哈价格，农家粮食猪腊肉38元/斤，跑山猪腊肉45元/斤，香肠有40元/斤或者42元/斤两种价格。
反正看他们家的腊肉，色泽要比一般腊肉看起来更暗，但肉质红润，腊香味浓。
在慧园街市场，小编还了解到很多鲜肉摊可以提供腌制灌制、烟熏一条龙服务，肉价按着每天新猪肉的市场价格，加工费香肠大概7.5元一斤，腊肉4.5元一斤，包含了调料和烟熏。
王老三价格：香肠28元/斤，排骨45元/斤，兔子40元/斤，烟熏鸭23元/斤
王老三电话VX：13308137200
曾三腊肉价格：香肠40元/斤、42元/斤，粮食猪腊肉38元/斤，跑山猪腊肉45元/斤曾三腊肉电话VX：13330926867
03/
通江农贸批发市场
地址：凤凰路北段491号
通江农贸批发市场里头的腊肉香肠摊不下五家，让人有一种挑花眼的感觉。
虽然这里没有什么明星商家，想来味道都是不错，摊位前总有客人在选购，而且价格差距不多，25元/斤上下浮动。
# 周大哥柴火老腊肉
周大哥是在通江菜市场卖腊肉香肠很多年的老摊主，据他说通江片区的好多酒店都在他这拿货，腊肉香肠都是25元一斤。
拍照的时候大哥一直给我介绍说自家是手工柴火熏制，还给我展示烟熏黑色痕迹，语气只诚恳，仿佛不买点就是我的损失。
# 祝大姐腊肉香肠
祝大姐的腊肉香肠是我逛下几个市场来最便宜的一家，腊肉香肠都是24元/斤，再过段时间还有牛肉、兔子等，不知道有没有通江的小伙伴吃过这家～
按大姐的描述，她卖腊肉香肠有30多年，每年从国庆节后开始营业，到正月十五前结束。所有的香肠腊肉都是采用柴火熏制，买的多可以直接去加工房参观拿货。
周大哥价格：香肠腊肉25元/斤，腊肉还有20、23元/斤两种价格
周大哥电话VX：15281931820
祝大姐价格：香肠腊肉24元/斤，猪头肉30元/斤祝大姐电话VX：15397650050
04/
肖大姐香肠店
地址：盐关街乐山市政府东北侧约150米
除了各大农贸市场以外，肖大姐香肠店也开门营业了。
这家店在东大街附近，开了很久了，每年从国庆节后开始营业，到3月底结束，基本上老顾客都是每年必买。
五香味香肠和广味香肠都是59元/斤，香辣味55元/斤，虽然这家价格最贵但也是口味最丰富的，麻辣还分中辣和特辣。
除了香肠，也有二刀腊肉、土猪五花肉、猪头肉、舌头、排骨、腌土鸡...同样是万物皆可腊。
肖大姐价格：香肠：五香味、广味59元/斤，香辣味55元/斤；
二刀腊肉49、土猪五花肉55、猪头肉55、舌头55、排骨65、腌土鸡70
肖大姐电话VX：13881314123
每个岁末，悬挂满满几架的腊肉香肠就是乐山人迈进新一年的入场券。
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