在乐山
放得下一切
唯独放不下筷子
一碗接一碗
根本停不下来！
乐山这些“碗碗”美食🥣
为你搜集好了！
第 一 碗 跷脚牛肉
地道的乐山跷脚牛肉，一定是一碗一碗单装的。和汤锅牛肉相比，碗碗牛肉更加入味，也更能将各色食材的风味发挥出来。
- 老福爷跷脚牛肉
在犍为县，吃翘脚牛肉，本地人很多都会推荐这家，开店年头也有二十年了。
汤底是牛骨头熬制的，味鲜浓郁，满口留香。牛肉相当嫩气，嫩滑的口感又不失嚼劲，蘸上灵魂辣椒面，那滋味再上一个台阶！
图 / 成都美食
另外粉蒸牛肉和粉蒸肥肠也是店内招牌，出锅的牛肉口感嫩而有嚼劲，咀嚼间都能感受到牛肉香气在口腔中打转。
图 / 成都美食
地址：犍为县龙池街141号
- 开心跷脚牛肉
是藏在沙湾的宝藏美食。滋味浓郁，鲜香可口。一口大锅从早上就开始熬制汤底，香飘十里，现切的牛肉和牛杂，只需在沸腾的锅中翻滚一会，倒入提前铺好芹菜段的锅中，滚烫的汤底瞬间激发出芹菜的清香，这味道，简直太巴适了！
图 / 沙湾发布
地址：沙湾区金广路与石龙路交叉口西40米
曾四嬢跷脚牛肉汤锅
在峨眉山市区，店内的跷脚牛肉绝不仅仅是美味那么简单，在传统汤味的基础上，新添加了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了多种中药材熬制而成的“精汤”，更有粉蒸牛肉、火爆脆肠，血旺等多种菜品等你来尝！
地址：峨眉山市范河一街271号
- 陈老三跷脚牛肉
回到市中区，也有好吃的碗碗跷脚牛肉，那就是位于顺城老街的陈老三跷脚牛肉。
开了30年的老字号，味道很不错，分量也足。牛肉和还有各种牛杂用小碗装好端上桌，吃肉之前先喝一口鲜汤，
图 / 成都美食
值得一提的是，这家的海椒面面巨香，光撒一些盐就可以了。不管搭配牛肉牛杂还是牛骨汤蔬菜，都是极其鲜美。毛血旺表面还有油渣，血旺细腻，很下饭。
图 / 成都美食
地址：市中区学道街与顺城街交叉路口
第 二 碗 豆腐脑
乐山作为豆腐脑之都，在吃豆腐脑上可谓是很有发言权，每隔几百米就有家豆腐脑店可不是说说而已。
乐山豆腐脑虽不争甜咸，但有门派之争：牛华派、峨眉派、苏稽派、杨湾派、犍为派...每一派都有无数拥护者。虽吃法做法略有不同，但一碗一碗，皆是美味。
- 峨眉甘记酥肉豆腐脑
作为典型的峨眉派豆腐脑，峨眉甘记酥肉豆腐脑，已经开了25年，物价从几块钱一碗到十几块，是兴发街人从小吃到大的一家豆腐脑。
图 / 新乐山
这一家豆腐脑最大的特点就是不加粉条，加又酥又脆的酥肉，再铺上蒸肉，裹上用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，满满一碗很有料。
图 / 新乐山
据老板介绍，吃峨眉豆腐脑的秘诀是从碗底舀上来拌匀之后，就顺着它一勺一勺吃，不能搅，不然会变成汤汤。
地址：市中区兴发街121号
- 府街眼镜豆腐脑
本地人比较喜欢的一家豆腐脑，里面加的撒子特别香。除了豆腐脑、咔饼、粉蒸，这家的烧麦也很不错。
地址：市中区新村街163号
- 杨湾酥肉豆腐脑
四方街上一家开了十一年的老店子。点一碗蛋冲豆腐脑，直接把鸡蛋打散倒进大锅，再舀到碗里，是其他地方比较少见的做法。
图 / amay
地址：市中区四方街193号
- 胖妈豆腐脑店
位于茅桥镇老街的胖妈豆腐脑店，赶场天食客盈门，座无虚席。粉蒸肉+粉条+豆腐脑+各种调味料，味道真的很不错！
图 / @沈叶
地址：市中区茅桥镇老街
- 黄孃豆腐脑
牛华豆腐脑与其他地方的豆腐脑不同——在传统的豆腐脑制作方式上加入了臊子、牛肉、鸡丝、大头菜颗粒等辅料，品种越来越丰富。
黄嬢豆腐脑便是牛华豆腐脑的代表店铺之一。已经开了40年，豆腐脑口感丝滑细嫩，芡汁浓稠适度，味道清淡，老少咸宜。
图 / 恒旅网
地址：市中区五通桥区牛华镇云华街81号
第 三 碗 砂锅
说起乐山的碗碗美食，怎么能漏了砂锅！
采用传统小砂锅，各种菜装得满满当当，在炉灶上逐渐沸腾，不管是白天还是夜晚，无论是一人食还是结伴行，一份炖着肉菜的砂锅下肚，让人幸福感满满！
- 武砂锅
本地人都会去的一家店，乐山经典砂锅店铺，一到饭点人超多。强烈推荐酥肉砂锅、泡椒蹄花、粉蒸肥肠、红汤牛肉等等。
酥肉又脆又香，肥瘦相间，连吃一碗不会觉得油腻！红汤牛肉量大质量好，看似红汤实则不辣，偏爱辣椒的可以配上蘸水；蹄花绵而不腻，香浓软糯。
图 / 小红书@shea
地址：市中区柏杨东路137号
- 阿兰砂锅
这家已经在宝马街开了十几年的老店，拥有自己的一批受众。
图 / amay
因为服务周到、物美价廉，附近的街坊都喜欢来这里吃，一到饭点就人气爆棚。热乎乎的汤底在炉子上沸腾，放入寻常的蔬菜、圆子、粉条、腊肠等食材，味道便也不再寻常，成为很多人味蕾里挥之不去的牵挂。
图 / amay
地址：市中区翠园街90号
- 传奇砂锅·黑豆花
传奇砂锅位于热闹的通江片区，在过去辉煌地标之一的联运车站，每次路过车站，都让人忍不住想停下来吃上一口~
这里的酸辣鸡杂砂锅、萝卜牛肉丝、麻婆黑豆花很有特色，每桌必点，以及常见的酥肉砂锅、圆子砂锅等等，在这里都可以吃到。黑豆花里面加入了臊子，鸡杂配上泡椒，特别下饭，红油辣椒蘸啥都香。
图 / 大众点评
地址：市中区通悦路与百悦街交叉口
- 戴砂锅
位于石雁儿的戴砂锅，对于附近的居民来说非常熟悉。推荐酸辣鸡杂、香肠砂锅、炖牛肉砂锅、荤三鲜砂锅...
泡椒鸡杂酸辣爽口，红汤牛肉的肉片超大，血旺有红汤清汤两种，随便选择都是美味。
图 / 大众点评
地址：市中区石雁儿北巷85号
第 四 碗 绵绵冰
今天是立夏，天气已经逐渐热起来，逛累了、吃腻了，最适合来一碗清凉的美食啦！
- 鞠婆婆绵绵冰
鞠婆婆家的绵绵冰，夏天来乐山必吃！绵绵冰的冰特别绵密，入口化渣，如雪一般，搭配超级足的配料，真的好吃！
图组 / 乐山味道
鞠婆婆家最早只是卖传统的冰粉、凉糕等，后开始创新花样百变的各类冰品，凭借着新鲜的材料和手工制作技艺，她的绵绵冰让人垂涎欲滴。
图 / 小红书@木易杨Amy
教育学院直营一店：市中区翰园街166号
张公桥店：市中区滨江路中段326号
翡翠直营店：翡翠路1155号1楼38号
嘉兴路店：市中区嘉兴路347号
世豪二店：市中区至乐路123号3区3楼2号
井研店：井研县迎宾大道11号1层14号银座商业综合楼104号
沐川店：沐川县建设街228号
第 五 碗 西米露
西米露也是夏日解暑神器，乐山好吃的西米露也不少。走，来一碗！
- 一中西米露
这家陪伴了无数一中学子的老店，西米露相当出名，号称西米露中的“爱马仕”。
西瓜、火龙果、菠萝…各式各样的水果很丰富，分量扎实得快要闷出来，Q弹的西米露和水果汇合，岂止一个“爽”字了得，吃完一份还要再打包带走一份才满足。
图 / 网络
文星南街店：市中区文星南街252号
老城店：市中区顺城街203号兰花小馆旁
师院店：市中区海棠路873号
- 古犍雷雷冷饮
从犍为发展到乐山的冷饮店。拔丝西米露是特色，多年来成为了无数乐山人心中的“白月光”饮品。
图 / 新乐山
中心城店：市中区雪杉街358号瑞松中心城
犍为店：犍为县玉津镇南街70号
- 微甜时光·鲜果集
这家算是小编的私藏啦，开的比较偏僻，几乎都是回头客。特别推荐鲜果西米露，口感巨好，椰奶甜而不腻，喜欢吃浓稠感觉西米露的朋友一定不要错过。
图 / 月儿弯弯ya
地址：市中区绿心南路2515号院17栋1单元1楼
- 准客·甜点·饮品·西米露
五通桥的网红西米露，吃过的人都说好！淡淡的牛乳香味搭配香蕉、芒果、火龙果、青提等水果，再在加上红豆，绝配。
图 / 西米酱酱酱
地址：五通桥区竹根镇文化街1496号
第 六 碗 冰粉
冰粉，是甜蜜与清凉的结合体，它就像夏日的晚风，悄悄地在舌尖上绽放，让人沉醉其中。乐山的冰粉也是一绝，整一碗！
- 谢记老味道三鲜冰粉
这家店在陕西街，是游客不太知道的宝藏店铺。说起这家冰粉，那可是大有来头。据老板介绍，这里是乐山三鲜冰粉的发源地，发明者就是他的师娘。自1999年开店以来，已经历经25个春秋。
图 / amay
冰粉都是手工揉制的，布满细密的小气孔，配料只有醪糟、柠檬糖、小汤圆、银耳，没有杂七杂八的花样儿，一口下去酸甜爽滑，是乐山传统老式冰粉的味道。
图 / amay
地址：市中区陕西街12号
- 峨眉二毛冰粉
虽然在峨眉，但不少吃货都开车去吃哦！
他们家的红糖冰粉真的超爱，糊状的红糖，很绵密，类似固体，舀一勺淋在冰粉上再搅几下，红糖还能起丝丝，顿时让人忍不住吞下了包藏已久的口水啊。
图 / 鱼尾纹_1610
地址：峨眉山市东新路老好吃街
- 赵记原创三鲜冰粉
以前是个很小的摊位，现在已经开成店铺了。所以说，味道和实力是值得肯定的！
他们家的醪糟味道略重，冰粉里的小汤圆每一粒都纯手工制作，一颗一颗搓出来的。因此吃起来更鲜美和独特。不喜欢吃醪糟的可以来一份红糖冰粉~
图 / 少先队员李站花儿
地址：市中区东大街151号
第 七 碗 凉糕
与冰粉的爽滑不同，凉糕的口感细腻而富有层次，它的甜美恰到好处，让人不禁一口接一口...不对，在乐山，是一碗接着一碗！
- 三道味凉糕
这家店在鼓楼街，也是开了很多年的老店。
他家的手工糯米心形凉糕，造型独特，口感非常糯，凉糕配的是很稠有颗粒感的翻砂红糖，没有传统红糖那么甜，好吃又好看。
图 / 小红书@大美栗的日常
地址：市中区鼓楼街21号
- 苏稽徐凉糕
据说徐凉糕已有60年历史，曾经上过舌尖3，名气大得不得了。而且才卖3.5元/碗，性价比极高！
菜单只有红糖凉糕、三鲜冰粉、红糖冰粉三种，全程手工制作，红糖翻砂，甜而不腻，价格便宜，很多人都是两碗起步。
地址：市中区苏稽镇对河场街158号
- 王婆婆手工凉糕
在峨眉山市区，位置很好找，就在东门豆腐脑旁，是一家人气网红店，口感正，分量足，品种多，有西米露也有传统红糖凉糕，配上宵夜是一绝！
地址：峨眉山市绥山东路241、243号
- 苏稽老唐米凉糕
这是一家1964年就开卖的凉糕，苏稽本地很多老住户都晓得。这里的特色是“四色凉糕”，黑乎乎的不是血旺，而是黑米凉糕，除了普通的淡黄色凉糕，还有绿豆味，玉米味的。
自制的红糖，据说必须要用瓦罐、木锤手工捣才够滋味。如果你到了苏稽，一定要来打卡！
图 / 吃主儿
地址：市中区苏稽镇河街
没有什么事
是大吃一顿不能解决的
人生苦短
不妨再来一碗！
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